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10月推出新菜:香芋扣肉
作者:市府大楼幼儿园

主料:五花肉500g,荔浦芋头200g
辅料:葱、姜、料酒、盐、糖、酱豆腐各适量
制作方法:
1、将五花肉洗净,荔浦芋头洗净待用。
2、将五花肉用凉水抄一下,再用开水将五花肉放入锅内,将五花肉酱至八成熟,捞出待用。
3、将五花肉切成片,荔浦芋头切成菱形块,放入盒中,放入腐乳、葱、姜、料酒上锅蒸上45分钟即可。
营养成分:
五花肉500g含:热量2900千卡、蛋白质47.5g、脂肪300g、糖4.5g、钙30mg、Fe30mg、Vi+B126.5mg、B20.6mg
芋头200g含:热量1364千卡、蛋白质3.8g、脂肪0.16g、糖29.8g、钙32.4mg、粗纤维1.04 g、Fe1.04mg、Vi+B0.104mg、B20.052mg、胡萝卜素0.032 mg、维生素C6.8 mg及各种钾、锌、磷、硒等多种微量元素。

图:1——4

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